『家庭で作れるトルコ料理――世界三大料理の魅惑レシピ』 by 萩野恭子 (河出書房新社、2009年)
・世界三大料理って、中華、フレンチ、トルコなんです。知ってました？ そのうちの、トルコがこれっ！！ 表紙の写真は、ピーマンに肉をお料理した詰め物がはいった「ドルマ」です。おいしそう～～。
・この本のおススメは、レシピがわかりやすいだけではなく、料理方法が順に写真付きで紹介されているので、一目でわかるところ。エスニックなお料理って、絵解きでもないと、やり方がわからない時ってあるじゃないですか。その点、とても重宝です。
・近頃は、街中でもトルコ・レストランが増えていると思いますが、そこで気に入った料理は、この本で作っちゃいましょう。
オマケの一言
・「ピデ」って、トルコ風ピザです。トルコ人の友人が、「ピデがイタリアのビザになったんだ」と言ってましたが、形はイタリアンと違って細長くて、ちょっと小さいです。こっちはこっちで、とても美味しいですよ。
